Installation d'une cuisine professionnelle complète à Gréoux-les-Bains

SERV IC a récemment réalisé l'équipement intégral d'un établissement de restauration situé à Gréoux-les-Bains. Ce projet illustre notre savoir-faire dans l'aménagement de zones de travail optimisées pour la performance et l'hygiène.

Un aménagement de cuisine par zones de compétences

Pour garantir un flux de travail fluide, l'installation a été sectorisée en quatre pôles majeurs :

1. Zone Plonge et Hygiène

L'espace de nettoyage est équipé d'une plonge inox adossée à deux bacs de marque Stalgast. Nous y avons intégré un lave-vaisselle frontal L2G avec pompes de dosage et de vidange intégrées, ainsi qu'une douchette avec robinet col de cygne pour une ergonomie maximale. Un lave-mains déversoir complète ce pôle pour le respect des normes sanitaires.

2. Zone Légumerie et Préparation

La préparation froide s'articule autour d'une table inox adossée Stalgast et d'un robot combiné Robot Coupe R402 VV, référence incontournable pour la polyvalence en cuisine.

3. Pôle Cuisson Haute Performance

Cette zone regroupe des équipements robustes pour répondre à un fort débit :

• Fourneau 4 feux gaz L2G d'une puissance de 28KW.

• Friteuse gaz Casselin 2 cuves et cuiseur à pâtes Diamond de 40L.

• Fours mixtes électriques 10 niveaux de marques Rational et Fagor, équipés de générateurs de vapeur par chaudière.

• Équipements d'appoint : grill pierre de lave, salamandre Bartscher et bain-marie avec vidange.

4. Zone Froide et Dessert

Pour le stockage et le dressage, nous avons installé une saladette à poser, des meubles réfrigérés positifs Atosa (portes et blocs tiroirs) ainsi qu'une armoire froide positive L2G. Une plaque à induction et un meuble mural inox complètent l'espace dédié aux desserts.

L’engagement de service SERV IC

Au-delà de la fourniture de matériel, nous accompagnons nos clients à chaque étape :

• Réalisation des plans d’implantation et de réservations.

• Livraison, installation et raccordement technique.

• Mise en service avec contrôle et réglages.

• Formation du personnel à l’utilisation et à l’entretien du matériel.

Contactez nous dès maintenant pour obtenir un devis et une étude gratuite de votre besoin.